解冻鱼丸～两道配菜都要用到
【茄汁鱼丸】荆州鱼丸4颗，表面切网格花刀，便于入味，也更加美观。
煮沸水，加入一段葱白，几颗花椒和适量白胡椒粉，放入鱼丸，煮1分钟即可
适量番茄酱加一些水，放入一小勺白糖和少量盐，调好汁备用。烧热油，把煮好的丸子放入，微焦即可放入碗汁，（可加入一些青豌豆或玉米），鱼丸被酱汁包裹均匀关火出锅。
【鱼丸三色卷】大白菜叶焯水，摊蛋皮，半根胡萝卜切丝，鱼丸2颗切薄片。以1-2-3顺序依次把食材放入黄线位置（同黄线方向）然后慢慢卷好，注意两侧不要漏掉食材。
卷好后，用第3步煮鱼丸的汤浇上菜卷，上锅蒸约10分钟。
蒸好后从中心切开备用，鱼丸三色卷完成。
白米饭捏好形状，摆好位置。
摆入准备好的配菜，用海苔和火腿剪出五官和装饰，也可以做其他可爱的造型。配菜：海苔玉子烧，盐煮花生，清炒西兰花和小番茄，茄汁鱼丸，鱼丸三色卷。
因为是鲜鱼丸，所以很软嫩，不要煮很久 鱼丸汤不要浪费，可以做高汤用（加白胡椒很美味）