【1】切西红柿 将西红柿切片备用。
【2】打鸡蛋 将1个鸡蛋打散备用。
【3】炒鸡蛋 将锅中加入适量的色拉油，蛋液倒入锅中炒至酥脆。
【4】滤油 将炒好的鸡蛋倒出滤油备用。
【5】炒西红柿 将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒。（炒西红柿鸡蛋一定少不了姜，西红柿和姜是绝配。）
【6】加酱油 将酱油沿着锅边倒入锅里，能增加酱油香味。
【7】熬汤 将适量的水倒入锅中，加适量的白胡椒、盐、糖熬汤。
【8】煮面 烧一锅水，煮面。
【9】勾芡 将芡汁淋入汤中勾芡。（芡汁：将适量的芡粉与水搅拌均匀。）
【10】淋蛋 将蛋液和葱花倒入锅中。
【11】捞出面条 将煮好的面条捞出盛盘。
【12】盛盘 将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。
做这道西红柿鸡蛋面，鸡蛋用两种形式来呈现。一种酥脆，一种软滑。在夜声人静时，煮一碗这样热腾腾的西红柿鸡蛋面，暖心又暖胃。一碗面，让我不在孤单！