孔雀开屏

作者： Lausidun

用料

• 鳊鱼 1条
• 花椒 8颗
• 姜 6片
• 蒜 适量
• 朝天椒 2只
• 葱 适量
• 料酒 若干
• 生抽 若干

孔雀开屏的做法步骤

步骤 1

菜场会将鱼鳞和内脏去除。回家后将鱼洗净。将鱼翅膀剪下。放入料酒，姜片，生抽腌制10分钟。

步骤 2

腌制好了以后，切下鱼尾，鱼头备用。

步骤 3

用刀将鱼身体切片，切到鱼肚的位置，不用将鱼肉切断。

步骤 4

在铸铁锅底部，放入姜片，然后将鱼摆好。整条鱼放入，将切过的鱼肉翻面摆好。就像孔雀开屏那样。

步骤 5

盖上锅盖中小火焖7分钟,然后关掉火。继续让锅的余热将它焖熟。

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步骤 6

步骤 6

另一边用一个小锅，倒入少许油，然后将蒜片，花椒，切片的朝天椒放入热油中翻炒。直到出香气。

步骤 7

在鱼身上摆上一些葱，然后将上一部的油汁淋到鱼身上。就完成了

菜谱创建时间：2017-04-10 09:45:15