肉卷

作者： 美食精灵98

喜欢做肉卷还是缘于女儿的喜好，每周一顿的肉卷配小米粥成了女儿幼儿园最难忘的美食记忆。我做的肉卷是那种馅料足足的，大人孩子都喜欢吃，配上小米粥或玉米粥真是美味绝伦。肉卷伴随女儿的成长，如今依然是她心心念念的美食之一，在外学习还时常会想起妈妈做的肉卷，那是她成长中难忘的美食记忆，更是她难忘的家的味道。

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 猪肉末或牛肉末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 白糖、鸡精 适量
• 花椒粒 适量
• 花椒粉、白胡椒粉 适量
• 洋葱 1只
• 胡萝卜 1根

肉卷的做法步骤

步骤 1

按照饺子、包子馅的做法拌好肉馅，具体步骤省略；

步骤 2

发好的面团像擀面似得擀开，薄厚适中；

步骤 3

均匀地铺在面皮上

步骤 4

自下而上卷起，尽量不要卷的太松，然后切成2至3寸的小卷子；

步骤 5

先放笼屉上二次发，最好是先放在另一个锅里二次发，待发好后用热水蒸（冷水蒸的话，自来水里的氯挥发不掉，进入到食物中影响健康）；

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步骤 6

步骤 6

蒸20分钟后关火再虚蒸2到3分钟 ，即可取出装盘；

步骤 7

剩余的发面蒸了五个大馒头！呵呵😊

菜谱创建时间：2017-04-10 01:16:54