蛋糕卷

作者： SSSSSophia_静静

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 糖 10g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 蛋白霜：
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 糖 30g
• 馅料
• 淡奶油 200g（喜欢奶油的可以多放）
• 芒果或榴莲 适量（当自己喜欢的水果）
• 雀巢炼奶 适量

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，分好的蛋清放冰箱

步骤 2

蛋黄加糖（10g）用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

添加玉米油（40g）搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶（40g）搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉（40g），用刮刀上下拌匀后用手动打蛋器搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁（去蛋腥）然后加糖（30g）用电动打蛋器打发（盆子倒过来后蛋清不会掉即可）

步骤 7

加入三分之一的蛋清到蛋黄糊里面搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，用刮刀上下搅拌均匀

步骤 8

把蛋黄糊倒入烤盘里（垫油纸），烤箱185度预热5分钟后放进烤箱烤23分钟（各个牌子的烤箱温度不同，控制在25分钟内）

步骤 9

烤完后从烤箱拿出震几下，连油纸一起拉出放到晾网放凉（不用倒扣），凉了一点后盖上油纸

步骤 10

奶油（200g）加炼奶（加炼奶比较香）打发后涂到蛋糕卷上，卷的那边多点奶油，加水果，利用擀面棍卷起来放入冰箱20分钟左右拿出来可以开吃啦～

菜谱创建时间：2017-04-09 22:38:13