全麦米吐司

作者： 雨过天亦晴

老公每次做饭都怕我们吃不饱 老是要多出来 放了冰箱之后 米饭都变成硬梆梆的 加了一大碗水重新煮 凉透之后也不是那种稀薄的粥 变成厚实的软米饭 这样子又多出来了 想想还是做面包吧！ 况且， 为了我的全麦面粉不至于过期 就要拼命滴消耗消耗再消耗

用料

• 全麦粉（馨尔唛） 100克
• 高筋面粉（金像） 100克
• 高筋面粉（河套） 300克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 蛋液（一个大蛋） 64克
• 粥 240克
• 牛奶（适量调节） 80克
• 耐高糖酵母 6克
• 黄油 46克

全麦米吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合，开始揉面 看看我用的米饭，不是很稀薄的，就是厚厚软软的

步骤 2

厨师机先一档，然后二档，揉至扩展阶段。我的厨师机，揉10分钟就会自动停止休息。

步骤 3

加入黄油，继续搅拌。

步骤 4

十五分钟左右拿出来切一小块，展开有薄薄的韧劲的膜。 滚圆后放入容器盖保鲜膜发酵。一发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩不反弹。 （又忘记拍照了，这个脑子啊😒）

步骤 5

平均分成六个小面团，滚圆后盖保鲜膜静置二十分钟。

步骤 6

擀皮成椭圆形，翻面。

步骤 7

卷1.5到2个圈，盖保鲜膜继续静置十五分钟。

步骤 8

擀面杖从面团的中间一上一下，轻轻地擀成长条型，旁边气泡按掉。

步骤 9

翻面卷2.5个圈，同方向放入吐司模。

步骤 10

烤箱中放入一碗热水，不要超过38度，耐心等待发酵吧！

步骤 11

发到8-9分满的时候，拿出吐司盒，预热烤箱，上管150度下管180度38分钟（这是我的烤箱哦，你们要按照自己烤箱的脾气）。

步骤 12

这是烤了五分钟左右的时候，已经涨成这么高了。 前几天心血来潮烤了一只鸡，烤箱门就变成这样花花的了。好想把玻璃门拆了清洗一下，双层玻璃的中间怎么清洗呀，上次想拆拆看，拧了几个螺丝之后又装回去了，哎

步骤 13

吐司上色差不多的时候，盖上锡纸。

步骤 14

出炉了，涨得不错吧

菜谱创建时间：2017-04-09 21:22:39