黄金蛋炒饭

作者： 片克生活美学

之前在电视上看过星厨驾到就看到过明星们挑战这碗饭，看似简单的食材想做好也是不太容易的，当然我也试了几次，还算比较满意，很多人想知道具体步骤就来总结下我的方法，大家有兴趣可以尝试一下！v:xiaojf5188欢迎一起交流学习

用料

• 米饭 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 两到三个蛋黄
• 食用油 少量

黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备一碗隔夜饭，最好是拿出来炒的时候，用手捏碎，可以带一次性手套[偷笑]保证粒粒分明！

步骤 2

准备一个平底或者不粘锅最好，开中火，少放点油预热，饭放进去翻炒一下，因为冰箱出来的饭比较冷多炒一下，放点盐，炒一两分钟关火

步骤 3

把蛋黄(有土鸡蛋更好)放进去，只要蛋黄才能让颜色更美，用铲子把蛋黄和饭拌匀，尽量包裹每一颗饭粒，然后开小火炒一下，熟了即可，不要炒太久容易变硬影响口感，放点鸡精和葱花出锅！(我放了点白胡椒和猪油提味，没有可以不放)

黄金蛋炒饭的小贴士

1.隔夜饭比较适合炒饭，粒粒分明才能更入味，不要太湿的米饭，那样包裹不好的 2.不粘锅不吃油更适合炒饭 3.倒入蛋黄的时候关火是为了防止蛋黄遇热后容易形成蛋饼不容易拌匀包裹饭粒 4.蛋白如果怕浪费最后可以兼着吃或者做其他用途！ 每个人口味不一样尽量少放颜色深的调料影响成品颜色！

菜谱创建时间：2017-04-09 15:13:18