炖菜系 | 肉末冬菜炖冻豆腐

作者： crazy_go

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） 这次收到了一瓶老婆从老家带的潮汕冬菜，作为江浙人，表示没吃过，哈哈，立马问她怎么吃，宝贝百度了一堆吃法给我，貌似没我特别爱的吃法，那就做个回冬吃法吧😌 直到吃进嘴里，我才知道冬菜应该是大白菜做的，本来打开瓶子闻起来是咸咸的蒜味，烧在一起，味道就变得很淡很好吃，真的很神奇哎，从现在开始我要做个假广东人！ 我第五十个比较有意义的菜谱我希望是和我宝贝老婆有关系的啦❤️❤️mua～

用料

• 冻豆腐 一块
• 肉末（猪鸡牛随你） 250g
• 冬菜 100g
• 虾米（可选） 少许
• 大蒜叶或小葱段 少许

炖菜系 | 肉末冬菜炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

冻豆腐提前拿出来解冻。（怎么制作冻豆腐：准备一块老豆腐，丢入冰箱冷冻12小时左右即可。最好冻之前切好块，不然好难切开……）

步骤 2

腌制肉末，肉末里加入少许生粉，一勺盐，一勺白胡椒，少许糖，少许蚝油，少许生抽，搅拌均匀备用。

步骤 3

锅内倒入适量油，油热后放入蒜末爆香后，加入腌制的肉末，快速翻炒。

步骤 4

炒至肉末变色，加入冬菜碎一起翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后，加入刚刚没过炒料的水，加入冻豆腐块，还可以加一些虾米一起炖。烧开后，改小火加盖子炖5分钟。（冻豆腐软了即可）

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步骤 6

步骤 6

最后加入少许胡椒粉和几滴生抽，搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段，还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤，出锅。（最后可以不用加盐，因为冬菜本身是腌制品就很咸。） 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

菜谱创建时间：2017-04-09 13:58:15