赵氏牛肉面

作者： 是脸猫儿

用料

• 牛腩或牛腱 300g
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 冰糖
• 干红辣椒
• 陈皮 5g
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 沙茶 2汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 青菜 一颗

赵氏牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，焯水，沥干。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱，沙茶酱，翻炒。

步骤 3

放入牛肉块，炒制上色。

步骤 4

加八角，桂皮，陈皮，冰糖，酱油牛肉挂糊。加水淹没牛肉，加盖大火两分钟，小火十分钟。高压锅十五分钟。

步骤 5

煮面。

步骤 6

煮木鱼花汤，涮青菜。

步骤 7

将面加入木鱼花汤中，再浇上牛肉浇头。

菜谱创建时间：2017-04-09 12:58:23