蒋氏回锅肉

作者： 是脸猫儿

用料

• 五花肉 克
• 郫县豆瓣 勺
• 蒜苗 根
• 姜 片
• 料酒 适量
• 蒜 瓣
• 青椒 个
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 根
• 辣椒 个

蒋氏回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉加姜片，花椒，大料，香叶放入水中煮至八成熟（用筷子戳入无明显血水）。

步骤 2

将辣椒，蒜苗，胡萝卜，洋葱切成条。

步骤 3

将煮好的五花肉切片。

步骤 4

倒入少量油，用姜蒜炸锅，倒入切好的五花肉薄片翻炒。

步骤 5

依次加入料酒，豆瓣酱，老抽，及时翻炒。

步骤 6

将配菜倒入翻炒，适量加入生抽，高汤。收汁后装盘。

菜谱创建时间：2016-12-25 13:13:10