上述材料洗干净。土豆 胡萝卜切丁装盆里再次洗净。辣椒 蒜瓣切成小块，豌豆装盘。
放油，等油热再放蒜瓣和辣椒翻炒。此处，油可多放。
随后将胡萝卜 土豆 豌豆入锅翻炒两三分钟，在此期间可以加盐。同理，可多放盐，因为之后会加两次水。
放醋，等醋的味道稍微进入菜中可加水。分两次加。两次加水都是大火煮开，然后小火慢炖。前后炖的时间差不多十二分钟左右。这过程中可再加醋。之后尝尝胡萝卜的味道，觉得盐味和酸味以及软度都可以了，汤就做好了。
煮开水，放挂面。
将面盛出，浇汤，搅拌均匀就可以吃啦！酸酸辣辣的～