家传红烧肉

作者： 沸腾铁流

我做最爱，从小都是奶奶做给我吃，每年过年的时候一定有这个菜，这是年的味道，家的味道……

用料

• 五花肉 600克(最好肥瘦各半)
• 桂皮 手指那么大的3片
• 八角 5个
• 葱 5cm长一段切片
• 姜 12片
• 蒜 8瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红糖 100克
• 酱油 适量

家传红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切小块(我锅小)，放锅内，加水，和八角大料一起炖，大火烧开，把浮沬清理掉，炖至筷子能轻易捅穿猪皮(我大火10分钟，中火50分钟……电磁炉没煤气灶好使啊)

步骤 2

炖好后捞出，放入冷水中，等其冷却

步骤 3

切成小块(切后忘拍了，反正切成这样1.5cm 见方的块就行)

步骤 4

洗干净锅，放入葱姜蒜，炒至出香味

步骤 5

加入肉块，放一点盐，鸡精，翻炒一会

步骤 6

放入红糖，翻炒一会

步骤 7

效果如上

步骤 8

加入酱油，再炒7-8分钟

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2017-04-08 22:05:16