蛋黄饼干

作者： Trawah

六个月宝宝开始添加辅食，可是还不能吃蛋白，就给她做蛋黄溶豆，后来渐渐的开始做这个蛋黄饼干，因为很多人爱吃。

用料

• 蛋黄 4个约54克
• 低筋面粉 42克
• 白砂糖 20克

蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

食材都称好，准备好开始打发蛋黄。

步骤 2

糖分三次加入蛋黄，每次等糖充分融化再加下一次，一直打发到蛋黄体积膨胀，发白，提起打蛋器，低落的蛋黄不立马消失，能有纹路，就可以了。

步骤 3

将称好的低筋面粉过筛，进打发的蛋黄里，快速翻拌，没有干粉就行。

步骤 4

装进裱花袋，开始挤。

步骤 5

挤好，准备融入烤箱。

步骤 6

上下火140度，18分钟，后期要一直观察，小烤箱容易受热不均匀，边上没熟的到时候用烤箱的余温再烘。

步骤 7

烤好，晾凉装罐，要密封，容易受潮。

步骤 8

装罐

步骤 9

小宝宝可以挤这个形状

蛋黄饼干的小贴士

很多食谱给的是两盘的量，我是32L的烤箱，两盘很难烤，我这个是一盘的量，很快就熟，报废率也低，时间也好掌握。而且我这个全部是蛋黄，没有蛋清，比加蛋清的要实，但是烤好很美，加蛋清的有很多小洞。看着就比较疏松。

菜谱创建时间：2017-04-08 16:12:43