瘦肉切薄片，加胡椒粉，盐，鸡精，生粉拌匀，再加老抽上色，腌制两小时左右。
碗里适量水加两勺白糖，一勺醋，适量生粉调匀备用。（水糖醋的比例大概4:2:1）
青，红椒和苹果各切片
热锅热油倒入腌制好的肉片快速划散。待肉片炒熟后盛出。
锅中少许底油倒入青红椒加适量盐翻炒，倒入炒好的肉片。
倒入步骤2中调好的汁，大火收汁。
最后倒入苹果片翻炒数秒即可出锅。
肉片上色不要太深，老抽的量自己掌握好。 如果你切的肉片太干挂不住生粉就要加少许水，太干了也不好吃。 最好加半个蛋白，炒出来的肉片更加嫩滑。