香椿头鸡蛋

作者： 愿我们狂吃不胖

小时候在农村老家跟大人去摘香椿头待客，那时候吃的是凉拌香椿头。后来再也没吃过，今天做个香椿头鸡蛋饼。我妈说她在老家栽了香椿头，还没发芽呢。下次回家还可以吃一次。😊

用料

• 香椿 一把
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 胡椒粉 半勺

香椿头鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先把香椿头洗干净，加盐在水中泡10分钟。

步骤 2

泡香椿头的时候打鸡蛋两个，面粉适量，加水（一点一点加），加盐和胡椒粉，搅拌成均匀的糊状

步骤 3

香椿头焯水，再过冷水，沥干水分切碎，梗子我扔到了。将切碎的香椿头放在搅拌好的面糊里再次搅拌均匀。

步骤 4

平底锅，加热，倒油，放一大勺面糊摊开，两面煎至焦黄出锅。可单独食用，也可以配咸菜，或者调醋加辣椒油蘸食

菜谱创建时间：2017-04-08 13:01:09