海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤

作者： 思生活Wing

台山带回很多响螺片～ 一直忘了吃～ 今天有空泡发～ 还有很多的小包肚花胶～ 不用泡发直接下锅～ 超市买了包海底椰～ 几只爪子～ 冰箱里翻出来一点猪展肉～ 够料～ 一起煲罗～

用料

• 海底椰 100克
• 鸡爪 6只
• 姜片 三片
• 盐 适量
• 无花果 两只
• 花胶 约30克
• 响螺片 两片
• 红枣片 适量
• 水 十碗

海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤的做法步骤

步骤 1

海底椰洗好～瘦肉切大块备用～

步骤 2

鸡爪把指甲剪掉

步骤 3

响螺片泡好切小条

步骤 4

起锅～放油～爆香姜片～ 然后放入瘦肉和鸡爪炒香～

步骤 5

炒至肉变色～放入切好的螺片丝～继续炒。

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步骤 6

步骤 6

继续加入海底椰～ 再炒～

步骤 7

倒入纯净水～大火烧开～ 放入无花果。

步骤 8

继续滚至汤变色

步骤 9

小花胶片洗好～备用。

步骤 10

放入红枣片

步骤 11

枣片不要太早放。避免在翻炒时弄烂，不好看。

步骤 12

撇去浮油～

步骤 13

撇油后放入小花胶（如果是大花胶要提前泡发）

步骤 14

搅匀汤中的食材～避免粘底。

步骤 15

花胶开始发胀卷曲

步骤 16

汤色慢慢变的金黄

步骤 17

喷喷香～～～ 满满的胶质～ 香而不腻。

海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤的小贴士

这次选用的是小包肚花胶～更适合家常煲汤用。 如果用大而厚身的花胶，需要提前泡发。

菜谱创建时间：2017-04-07 18:57:35