【食材包操作说明】笋丁河虾春蚕豆

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道充满春天气息的鲜美小炒，脆嫩的春笋直接整根配送，非常新鲜；应季上市的蚕豆正是尝鲜的时候，加上个头虽小但鲜味十足的河虾，以橄榄油快炒、鸡高汤打底，色香味俱全。大口吃掉春天！

用料

• 新鲜蚕豆 250g
• 春笋 1根
• 小河虾 30g
• 橄榄油 15g
• #高汤包#
• 鸡高汤 30g
• 酱油
• 盐
• 生粉

【食材包操作说明】笋丁河虾春蚕豆的做法步骤

步骤 1

将小河虾清洗干净，沥干水分，入油锅炸制表面焦脆即可。 把鸡高汤和调料一起混合均匀备用。

步骤 2

春笋清洗干净，剥去春笋的外壳，从头部开始切滚刀块，最后一小截粗硬的根部丢弃不要。

步骤 3

烧开一锅水，将切好的春笋放入焯1分钟。

步骤 4

春笋焯水30秒时，放入新鲜蚕豆一起再焯30秒左右，即可捞出。

步骤 5

将锅中的水倒掉，锅再次烧热，倒入橄榄油，放入春笋丁和蚕豆以中火翻炒1分钟。

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步骤 6

步骤 6

淋入刚刚调好的高汤，转中大火，翻炒数下至酱汁略微粘稠。

步骤 7

最后放入小河虾，快速翻炒两下即可出锅。

【食材包操作说明】笋丁河虾春蚕豆的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-07 16:22:34