锅烧热放入花椒八角炒香，倒入适量的油烧热，加入肉馅儿，用中火炒干水分，再加入一大勺猪油。
肉馅儿水份炒干加入豆瓣酱炒香
加入料酒炒香
加入姜末（姜末越碎越好），洋葱末炒香，加入适量的盐和酱油，继续翻炒至肉末焦香即可
配料切好备用（木耳、玉米、芦笋、香菇需要抄下水。）
接一大锅水煮沸下面条，用筷子轻拨，煮四分钟（面条是在超市买的拉面）面条煮好后过下凉水（这样的面条比较爽口）
加入酱油，醋，盐，白砂糖，花椒面，辣椒油，各种配菜，拌匀即可享用。
炸酱一次可以多做点，吃不完的放冰箱冷藏。