腌制鸡肉 鸡腿去骨，切小块，用少许酱油，蚝油，料酒，将鸡肉腌制半小时。土豆洋葱均切小块。
我用的是muji的咖喱鸡口味的咖喱，味道偏甜，如果不爱吃甜，制作时可加入适量的盐。
用黄油将鸡肉炒至表皮焦黄，取出备用。
用黄油将洋葱炒香，加入土豆，再加入整包咖喱，一盒椰浆，少许水，炖五分钟加入鸡块。
加入鸡块继续煮约七八分钟，期间要不时翻动食物，以免土豆粘锅。若不够咸可加少许盐。
完成，一般一只鸡腿做出来的量足够两人吃。