Q版-手撕鸡（零失败简单快捷多样版）

作者： Q版-国产007

手撕鸡是一道川味凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮爽滑可谓手撕鸡的卖点之一，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，是一道夏季爽口的鸡肉美食。本人经过长时间实践改良后的简单快捷多样炊具版手撕鸡，较为干爽入味，各人口味的轻重可根据此方调料来调整加减,适宜夏季不同人群食用。做菜演示视频：http://www.meipai.com/user/1079570837

用料

• 三黄鸡 半只
• 盐焗鸡粉 半包
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 红油 适量
• 白芝麻 少许
• 香菜，葱 少许

Q版-手撕鸡（零失败简单快捷多样版）的做法步骤

步骤 1

食材图：半只鸡~

步骤 2

也可以参照我菜谱-懒人版白切鸡的前半部分做法：一饭碗水，几滴料酒倒入电高压锅里~

步骤 3

我的电高压锅选最小档位：选3分钟(因型号不同，最好不超过6分钟的档位都行）和鸡一起高压~（#普通高压锅版和电饭锅版全都要上汽后煮十分钟，虚焖十分钟以后才能打开#）

步骤 4

取出放凉，用手把鸡肉慢慢撕开成条状或者你自己想要的形状后备用~（撕扯脱离出来的鸡骨头不要放进去）

步骤 5

手撕鸡配料： 小葱和香菜切末，加盐焗鸡粉（半包）生抽1茶匙，麻油3茶匙~喜欢重口味就加红油（我菜谱百搭蘸料里有介绍）一小勺进去~

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步骤 6

步骤 6

一起充分拌匀~放置5分钟入味后即可开动！

步骤 7

微辣版成品图~

步骤 8

重辣红油版成品图~

Q版-手撕鸡（零失败简单快捷多样版）的小贴士

#高血压、高血脂、糖尿病患者多食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食~整只鸡亦可根据自己口味适当增加调料来做哟~

菜谱创建时间：2017-04-07 08:11:23