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Q版-手撕鸡(零失败简单快捷多样版)

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作者: Q版-国产007
手撕鸡是一道川味凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮爽滑可谓手撕鸡的卖点之一,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,是一道夏季爽口的鸡肉美食。本人经过长时间实践改良后的简单快捷多样炊具版手撕鸡,较为干爽入味,各人口味的轻重可根据此方调料来调整加减,适宜夏季不同人群食用。做菜演示视频:http://www.meipai.com/user/1079570837

用料

Q版-手撕鸡(零失败简单快捷多样版)的做法步骤

步骤 1

食材图:半只鸡~

步骤 2

也可以参照我菜谱-懒人版白切鸡的前半部分做法:一饭碗水,几滴料酒倒入电高压锅里~

步骤 3

我的电高压锅选最小档位:选3分钟(因型号不同,最好不超过6分钟的档位都行)和鸡一起高压~(#普通高压锅版和电饭锅版全都要上汽后煮十分钟,虚焖十分钟以后才能打开#)

步骤 4

取出放凉,用手把鸡肉慢慢撕开成条状或者你自己想要的形状后备用~(撕扯脱离出来的鸡骨头不要放进去)

步骤 5

手撕鸡配料: 小葱和香菜切末,加盐焗鸡粉(半包)生抽1茶匙,麻油3茶匙~喜欢重口味就加红油(我菜谱百搭蘸料里有介绍)一小勺进去~

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步骤 6
步骤 6

一起充分拌匀~放置5分钟入味后即可开动!

步骤 7

微辣版成品图~

步骤 8

重辣红油版成品图~

Q版-手撕鸡(零失败简单快捷多样版)的小贴士

#高血压、高血脂、糖尿病患者多食,脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食~整只鸡亦可根据自己口味适当增加调料来做哟~

菜谱创建时间:2017-04-07 08:11:23
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