肉松面包（直接法）

作者： aiko淘

做面包是一件快乐的事情，当烤箱里的面包成熟时，飘出诱人的香气，满屋子都是幸福的味道~其实谁不想为自己心爱的人制作一顿早餐呢~这款肉松面包应该大家都喜欢吃，其实呢很容易，直接法也可以很柔软，口感非常好，组织细腻松软，真的不输外面的面包店哦！一次就成功了~~~提前一天晚上做好，第二天拿来做早餐，配上一杯牛奶或者茶，嗯~真不错啊哈哈~~~

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 90g
• 鸡蛋液 50g
• 糖 45g
• 盐 2g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• #装饰
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松面包（直接法）的做法步骤

步骤 1

准备齐所有材料

步骤 2

除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面

步骤 3

启动和面程序揉20分钟

步骤 4

面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右

步骤 5

揉出手套膜为止。有可能是15分钟也有可能是30分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况

步骤 6

期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵

步骤 7

大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了

步骤 8

检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了

步骤 9

发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出

步骤 10

将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟

步骤 11

静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮

步骤 12

在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来（喜欢沙拉酱的可以多涂抹一点）

步骤 13

尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形

步骤 14

像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口，收口朝下

步骤 15

依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵

步骤 16

开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可

步骤 17

烤箱预热180度，放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上色情况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深

步骤 18

出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松

步骤 19

做好就马上就尝了一个，嗯~~非常松软，好吃哦！快试试吧~

步骤 20

成品图

步骤 21

满满滴肉松

肉松面包（直接法）的小贴士

1、请不要问我的面包机是什么牌子的，它并不好用，是我姐送给我的，她们公司的出口样机全是俄文一个字也看不懂，好吧我全靠瞎猜琢磨的~2、没有面包机可以手揉，3、面包机可以揉出手套膜，没有出膜，请继续和面，出膜的面包才会好吃松软，4、水、牛奶等液体类不要一次全部倒入，先倒入一大半，然后再根据面粉的吸水情况酌情添加，因为毕竟每家面粉的吸水情况不同，5、发酵不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好主要看状态。6、做面包比较简单，关键就是和面和发酵，只要细心一点耐心一点，按照方子就能做出好的面包来哦~~

菜谱创建时间：2017-04-07 00:19:59