先称好白糖和酵母，准备好37-40度之间的水，将一部分糖和全部酵母倒入水中，溶解酵母，静置10分钟，待酵母产生丰富的泡沫。
在溶解酵母时准备干料，将奶粉（可不加）、盐倒入面粉中，搅拌均匀。
将溶解好的酵母水分次倒入面粉中，搅拌至没有干的面粉时，就可以用电动打蛋器和面了。
可以看一下开始和面时面团的状态，面团是散的。
待面团揉至表面光滑，可以了看一下现在面团的状态，已经不像开始那么散了，已经可以形成较粗且厚的膜了。达到这个状态，大概需要5分钟的时间。
在面团达到上一步骤的状态后，就可以加入黄油了。黄油刚开始个面团混合时，面团会再一次变散，没关系，只要继续揉和就可以将黄油充分的揉进面团里，面团也会再一次整合。
这是大概揉了10分钟左右后面团的状态，可以看到，现在的膜较之前更薄，更细，但揉到这个程度是不够的。
可以看一下基本揉好的面团的状态，是非常非常细腻的，表面有薄纱一样的膜。
这是揉好的面团，可以抻出非常薄的膜，而且，破口边缘处是非常平整、光滑的。揉到这个程度大概需要15-20分钟。
将揉好的面团整形成球状，放在碗里并盖好，开始发酵。⚠️冬天和夏天发酵的时间长短是不一样的，具体要看面团的状态来判断是否发好，不过，一般发酵的时间都在1-2个小时左右。
要判断面团是否发酵好，可以把食指沾上面粉，捅进面团里，如果留下的孔的直径没有回缩，同时，周围没有起泡，就说明发好了。⚠️如果孔回缩了，就是没发好；如果起泡了，就说明面团发过了。现在是北方的春天，我大概用了1个小时多一点就把面团发好了。
将发酵好的面团排气，重新整形成圆球，松弛20分钟。⚠️松弛的目的是为了让面团更有延展性，更易整形。
将松弛好的面团平均分成240g左右的面团，⚠️取出一个面团，将另外一个面团盖好，防止表面干燥。将取出的面团擀成25*20的椭圆形。
在三分之一处对折。
将另一边也折回来。
将面团从下向上卷起来。⚠️注意不要卷的太紧，不然会影响面团长高。
收好边。另外一个面团也是照上面一样的方法进行整形。
将两个整好形的面团放入吐司模具，盖上盖子，放进烤箱，二次发酵40-50分钟。⚠️如果你的烤箱没有发酵功能，你也可以把面团放在28摄氏度左右的室温下进行发酵。
发酵好的面团会顶到吐司膜的盖子上。⚠️你也可以不盖盖子，如果不盖盖子，发酵好的面团会长大超过吐司膜。175摄氏度，35分钟进行烘烤。
烤好的吐司，热热的，散发着蒙古黄油浓郁的味道！
如果你想让做好的面包是棱角分明，非常锐利的那种，你就一定要进行二次发酵。不然，烤出来的面包会是圆弧型的角哦。