肉切小块，土豆切小块，备用。
开火热锅10秒，倒入食用油少许（用量考虑要肉+土豆），不要等锅冒烟，放入花椒，大蒜，生姜，桂皮，尖椒（提前备好）
肉块放入锅中，稍微煸炒，放入料酒，醋，生抽，豆瓣酱。
放入土豆，翻炒一下，加冷水（汤比较粘稠），小火煮20-30分钟
起锅前，放盐，味精，胡椒粉，蒜苗，葱花。