卤鹌鹑蛋

作者： 逗逗Do

用料

• 鹌鹑蛋 50个
• 老抽 适量
• 八角 3-4个
• 香叶 3-5片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 克
• 辣椒段 适量

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋洗净，上锅蒸6分钟左右。

步骤 2

鹌鹑蛋用冷水激一下，剥皮

步骤 3

在放入锅中，倒入水（可以用啤酒）没过蛋，加入调料，大火煮开，煮10中左右，改小火煮，大火小火切换着煮，煮到汤没一半多多时候，闭火盛出放凉，可以放冰箱保鲜层。泡一天最好。

卤鹌鹑蛋的小贴士

拔鹌鹑蛋的时候容易拨坏露出蛋黄，需要小心一些

菜谱创建时间：2017-04-06 16:26:07