砂锅红焖羊排

作者： 胖plain

天冷的时候很适合吃。配料看着很多，其实都是日常炖肉的标配，很常见哈。用砂锅炖，小火，大概一个小时羊排就软烂了，很方便快手。另外，我特别推荐这口日本万古烧土锅啊，焖肉煲饭效果都是一流，古朴的造型也很讨喜，比铸铁锅性价比高多啦！不过，没有土锅也是一样炖，陶瓷锅、电饭煲什么的都行，时间长一点就好。 这个菜谱适合各种肉，鸡、牛腩、排骨，都一样好吃😋

用料

• 羊排 克
• 姜 六片
• 蒜 一头
• 大葱 半根
• 花椒 适量
• 桂皮 1小片
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白萝卜 一根
• 香菜 适量

砂锅红焖羊排的做法步骤

步骤 1

准备配料：葱姜蒜切片，八角花椒洗净。辣椒切段（不吃辣可以不放）。羊排剁好。白萝卜切块。

步骤 2

准备一口锅。放入冷水，料酒，姜片，羊排。水开后关火。捞出羊排，沥干水备用。

步骤 3

炒锅放油，放入花椒粒，小火炒香花椒后，把花椒粒倒出来丢掉。 放入羊排翻炒

步骤 4

放入八角、香叶、桂皮继续翻炒出香味。然后放老抽上色，生抽、料酒、白糖调味。

步骤 5

倒入淹没羊排的开水（注意要开水），大火煮开后转小火，盖上盖子焖半小时，再放入切好的白萝卜块（太早放白萝卜块会煮烂），继续焖半小时就可以出锅啦。按喜好加入香菜、葱花。

菜谱创建时间：2017-04-06 15:27:20