清明团子（素食）

作者： 舍念清净

用料

• 米粉 400克
• 糯米粉 500克
• 热水 适量
• 冬笋 若干
• 豆腐干 若干
• 冬腌菜 若干
• 玉米粉 适量
• 面粉 适量
• 鼠曲草 若干

清明团子（素食）的做法步骤

步骤 1

就是相中这鲜嫩的冬笋才有做团子的动力，取笋尖，精华中的精华

步骤 2

将笋尖切丁，嫩到切笋都是种享受

步骤 3

豆腐干洗净

步骤 4

切成和笋丁差不多大小

步骤 5

冬腌菜同样切丁，拌匀，热油炒

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步骤 6

步骤 6

将糯米粉，玉米粉，大米粉和面粉按比例拌匀，想要弹牙口感糯米粉比例就要高些，但糯米粉比例高了就影响成型，我还没研究出自己满意的比例，所以凑合着看看吧。

步骤 7

清明菜（鼠曲草）洗净

步骤 8

清明菜（鼠曲草）焯水

步骤 9

将剁碎的清明菜揉进面团，这次因为热水加多了，所以只能少放清明菜，所以颜色不够诱人

步骤 10

揪一小块面团，把馅料裹里面，比包包子简单

步骤 11

为了防止裂开，我在表面刷了层熟油

步骤 12

这次倒是没裂，但糯米粉比例低了，所以不够弹牙，下次再试喽！

菜谱创建时间：2017-04-05 19:19:01