超好入口的血糯米酒-uka微烹宝版

作者： 咻酱小食堂

天气一点点暖和起来了，终于可以不再喝那些热乎乎的饮品了。喜欢冰饮的我又把冰箱塞得满满的了，一开冰箱就能拿出好喝的饮品就觉得特别幸福，才不管女孩子不要贪凉这种话，我就是爱喝没办法哈~ 这两天自己酿了一些血糯米酒，甜甜的略带一丝酒味，加了冰可以一口气喝下一杯，喝多了也不会醉，餐前餐后喝都蛮好的。我想我夏天一定会酿好多好多的，约上闺蜜们来喝酒聊天，咕噜咕噜地喝下去可爽了~ 今天的方子是血糯米版的，酿好后有血糯米的香气，我很喜欢，如果没有就全用糯米也可以，纯正的米酒也很好喝! 特别要说一下的是，这次酿米酒我用的是uka微烹宝（不了解的可以戳这里→http://www.xiachufang.com/goods/45192/?from_userid=10315278），特别适合家里只有一个微波炉的宝宝们~这个容器类似于焖烧杯，有很强大的保温效果，但跟一般的焖烧杯不同，它是玻璃内胆，可以直接放到微波炉里加热，省去了开灶台、洗锅等步骤，只需要一个微波炉，不需要开火，更不需要你有什么厨艺，就能轻而易举做出很多菜，比如焖饭啊、甜羹之类的。这次我拿它酿出了甜甜的米酒，真是简单到没朋友。

用料

• 血糯米 150g
• 糯米 150g
• 酒曲粉 1.5g
• 饮用水 适量

超好入口的血糯米酒-uka微烹宝版的做法步骤

步骤 1

将150g的血糯米和150g的糯米混合后洗干净，放水浸泡一整夜，24h更好。

步骤 2

倒掉大部分浸泡的水，只留高过糯米0.5cm左右的水。

步骤 3

放入微波炉中，不要盖盖子，大火8分钟。

步骤 4

然后盖上盖子，焖2h。因为微烹宝有很好的保温效果，所以焖1-2h后，糯米就完全熟透了。

步骤 5

糯米饭焖熟是这样的~

步骤 6

将米饭放到漏网上，用饮用水冲洗，一来为了降温，二来可以将糯米冲散，不会黏在一起。

步骤 7

当糯米凉至手温时（大概30多度），撒上酒曲粉，每个酒曲粉的用量会有些不同，请根据使用说明放，我放了1.5g

步骤 8

然后将糯米装回微烹宝中，中间挖一个洞利于出酒，盖紧盖子，焖3天左右。 时间根据气温来，一般2-4天时间就可以了。

步骤 9

我酿了三天后，糯米中间的洞洞里全是酒啦~

步骤 10

如果做酒酿就可以直接吃了，但如果要喝米酒还需要过滤一下，将酿好的米酒放到纱布上，过滤出酒。

步骤 11

用手用力尽量多挤一些酒出来，这样滤后酒会变得浓稠。

步骤 12

一定要冰镇后才会更加好吃。你要不要也来一杯呀~

超好入口的血糯米酒-uka微烹宝版的小贴士

1、其实米酒就是酒酿啦~不过滤掉糯米的话，可以冲个鸡蛋或者煮点糯米丸子吃，是款很棒的小甜点，以前妈妈总是会做给我吃，虽然长大后才知道这个甜品更适合给孕妇催奶。。。 2、制作过程中有可能会长毛，只要是白毛就没有关系的，因为这是根霉菌生长旺盛的结果，但如果是青毛和黑毛就要整坛扔掉了哦~ 3、制作过程中，尽量少开盖，也不要搅动酒酿，以免过多的氧气进入，会使得酒精氧化成醋酸，就变成了酸米酒了~(不过看小森林里，市子做的就是酸米酒哈~所以想要酸还是甜你自己把握咯) 4、制作米酒的过程不能蘸一点油哦，所以做之前请将你的容器全部用开水消毒一遍，以免制作失败哦。 5、做好的米酒放冰箱冷藏，可以放好多天，冰米酒更好喝呢。 6、因为是微烹宝做的，不像是一般的酸奶机可以长时间恒温加热，所以酿酒的时间会因为天气原因有所不同，初春我酿了3到4天时间，你们可以根据气温调整下时间，夏天会更快一点。 7、可以不用血糯米，全部用糯米代替也行的。

菜谱创建时间：2017-04-05 18:02:34