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麻酱苦瓜

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苦瓜,在大家的印象里是属于怎么做我都不愿意吃的一道菜,尤其是一些怕苦的宝宝们,更是对苦瓜避而远之。今天在这里为大家分享的这道菜,虽然主打食材是苦瓜,但口感却清爽美味,让你从此爱上苦瓜~ (苦瓜,因其口感苦而得名,但它的营养价值却因其口感而被大家忽略。苦瓜中含有丰富的维生素C,自我感觉凉拌更能充分保留苦瓜中的营养成分。而且,苦瓜还被称为“脂肪杀手”,对于爱美瘦身的女性来说,也是一个不错的选择。除此之外,苦瓜还可预防坏血病,防止动脉粥样硬化,提高机体免疫力,保护心脏,降低血脂,预防骨质疏松等功效。)

用料

麻酱苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先将苦瓜洗净(最好提前在水中泡1小时,这样可以有效去除农药残留),对半切开,用铁勺去除白色瓜瓤(要尽量刮干净苦瓜内部,白色部分越少,越能降低苦瓜的苦味)。

步骤 2

将苦瓜切片,可以稍微薄一些,然后撒入少量的盐(目的是为了将苦瓜中的苦瓜汁腌出来),均匀搅拌,5-10分钟后,将腌出的苦瓜汁倒掉。

步骤 3

再撒入白糖,再腌3-5分钟,倒掉腌出的苦瓜汁。

步骤 4

最后,淋上芝麻酱拌匀即可。

菜谱创建时间:2017-04-05 15:05:53
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