【古人食】豆腐球|生津润燥·清热化痰·源自《调鼎集》

作者： 古人食

豆腐以营养丰富、物美价廉、食用方便、老少皆宜而深受人们的喜爱，同时它具有防病治病、延年养生的医用价值。 李时珍在《本草纲目》中写到：“豆腐宽中益气、和脾胃、下大肠浊气、清热散血”。据《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

用料

• 豆腐 500g
• 鸡胸肉 200g
• 金华火腿 100g
• 春笋 300g
• 糯米粉 30g
• 盐 少许

【古人食】豆腐球|生津润燥·清热化痰·源自《调鼎集》的做法步骤

步骤 1

豆腐碾碎成蓉，挤去水分。

步骤 2

鸡胸肉剁成肉馅，加入少许盐。

步骤 3

金华火腿切丁。

步骤 4

春笋切末。

步骤 5

鸡肉馅、火腿丁、春笋末、豆腐蓉与少量糯米粉搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

捏成樱桃般大小，裹一层糯米粉。

步骤 7

入锅蒸制十五分钟，即可出锅。

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2017-04-05 14:59:16