青蒿粑粑

作者： 懒懒的心情

每年农历三月三日吃青蒿粑粑，是长江以南一带汉族民间传统风俗。青蒿属草本植物，具有清热解毒消炎功效。入春后，青蒿生长于低岗野地，采撷后，煮熟、捣碎、去汁、揪干，再加面粉、糯米粉做成圆粑粑，可以蒸笼蒸，也可以用平锅焊，热吃冷食均可。 春暖花开的时候，一家人出门郊游，顺便采摘青蒿，回到家做青蒿粑粑，一起享受春天的味道，其乐融融！😄

用料

• 青蒿 若干
• 面粉 适量
• 糯米粉 适量
• 食用碱 一小撮

青蒿粑粑的做法步骤

步骤 1

青蒿洗干净。

步骤 2

放入锅中加水、加一小撮食用碱，大火煮，水开后十分钟即可。

步骤 3

青蒿煮好后，揪干水，用菜刀剁碎。

步骤 4

加面粉和糯米粉，青蒿和面粉、糯米粉的比例是2：1。大概就是一斤熟青蒿，放半斤面粉和半斤糯米粉。用手拌均匀。

步骤 5

取青蒿粉团，搓圆，压扁，做成一个个圆粑粑。放到蒸锅排列好，大火蒸15分钟，关火，5分钟后再揭盖。

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步骤 6

步骤 6

撒上白砂糖，趁热吃吧。

步骤 7

满嘴的绿色草类清香😊

菜谱创建时间：2017-04-04 20:14:14