俄式牛柳丝

作者： 聖子料理

用料

• 牛肉 150g
• 洋葱 1/4个
• 蘑菇 2个
• 白兰地或者红酒 15ml（大勺子1勺）
• 番茄酱 45ml（大勺子3勺）
• 鲜奶油 45ml（大勺子3勺）
• 柠檬汁 一小勺
• 酱油 一小勺
• 胡椒盐 适量
• 黄油 适量
• 小麦粉 大勺子一勺

俄式牛柳丝的做法步骤

步骤 1

如果是在菜市场买的大块的牛肉，就把牛肉斜刀切，切薄片。

步骤 2

就像这样…

步骤 3

在锅内放入黄油，用中火炒洋葱。

步骤 4

将洋葱炒至透明后，将切好的蘑菇放锅内，与洋葱继续炒。

步骤 5

切好的牛肉抹上适量的胡椒盐和小麦粉。

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步骤 6

步骤 6

将牛肉倒入洋葱和蘑菇里面继续翻炒。

步骤 7

炒至牛肉变色为止。

步骤 8

炒至牛肉变色后，倒入白兰地或者红酒。

步骤 9

闻到香味后，加入酱油。

步骤 10

中火，先加入番茄酱。

步骤 11

再加入鲜奶油，进行拌匀。

步骤 12

出锅前加入柠檬汁拌匀

步骤 13

最后再加入芝士拌匀

步骤 14

以上完成后，用碟子装上白米饭，将牛柳盖在上面，可以加入切碎的欧芹做装饰。

俄式牛柳丝的小贴士

1、原来的俄式牛柳丝是用酸味奶油。 2、这个菜谱用鲜奶油、黄油、和可溶芝士，柠檬汁代替了酸味奶油。原味俄式牛柳丝做的时候，用的不是酸味奶油和番茄酱，而是番茄汁。 3、用酱油是为了缓和番茄酱的甜味。 4、搭配的话，不仅仅是白饭，也可以搭配煮熟或者蒸熟的土豆，这样也很好吃哦！ 5、这个菜谱挺简单的，只需要20分钟就好啦。 6，因为牛肉炒过了容易变硬，所以要注意火候。加入调味料后快速翻炒。

菜谱创建时间：2017-04-04 14:03:36