鸡胸肉洗净横切成厚度小于1cm的大片，呃……意思就是不要太厚也不要太薄。 放入姜片，一大勺生抽和一小勺老抽，叉烧酱，料酒，糖或蜂蜜和一小勺淀粉。
抓揉数分钟入味，盖保鲜膜腌渍半天，中途翻动1-2次。
平底锅放入植物油和1小块黄油加热，放入姜和大蒜。
不需要把蒜炸黄，直接放入腌好的鸡胸肉煎3分钟，翻面再煎3分钟就可以了。 (具体时间看片的厚度，煎的过程中看蒜末变焦之前把它捞出，油太少要再点油防止糊底。)