准备配料
作者用的这样的豆豉，超市购买，真空包装
平菇洗净，手撕，挤干水分，如图皱巴巴的即可
热锅凉油，姜蒜煸香，加入一枚大料（使成菜有炒肉的味道）改中小火入豆豉炒出油，再下平菇，大火翻炒。脑补大厨颠勺动作，并模仿之。平菇出油加一勺生抽，继续颠勺大火翻炒约三十秒，出锅。满厨飘香。