艾青蒸熟捣烂成泥，将三中粉混合均匀，加入艾青和水，和面揉匀。
馅料切细丁，热锅冷油下肉丁爆炒后依次放入笋丁豆干丁和油豆腐，加虾皮，葱花，起锅晾凉。
取面团揪成一个个大小类似的小团，搓圆，上面戳一小孔，伸手指进去慢慢将面团捏成中空，注意口子不要捏太大，填入馅料，收口。到这一步就是清明团子啦。
如果想好看一点，可以用模具，用生粉扑一点上去防粘，团子放入印出来即可。