免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖

作者： leibaobao00

太好次了！关键还不用揉面，我是怀着激动的心情写这个菜谱的好吗？大家一定要试试哦，尤其巧克力控，软欧控等等 然后！这个面包虽然无油无糖，但绝对不减肥，绝对不低卡，因为里面有蜂蜜和大量巧克力，还因为出炉我保证你可以一口气干掉一个！除非你自制力超强，可以忍着！反正我是忍不了，一个一出炉就毫无意外的干掉了！😵 。 天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/ 没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，100克面粉加100克水，一克酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克酵母就可以了。 制作前请看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• #烫种#
• 高筋粉 25克
• 开水 38克
• #主面团#
• 天然酵种(百分百粉水比) 200克
• 高筋粉(瓦雀公社) 125克
• 水(酌情增减) 50克
• 盐 3克
• 可可粉(推荐法芙娜) 15克
• 蜂蜜(朋友家自酿的) 30克
• 巧克力(切碎或料理机打碎) 100克

免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖的做法步骤

步骤 1

先准备烫种，38克开水冲入25克高筋粉里，拌匀，至少冷藏一个小时，时间充裕的话冷藏12小时以上。

步骤 2

100克巧克力掰碎，放料理机里打一下备用。

步骤 3

除巧克力外，所有材料放面包机和成面团，大概4分钟，然后加入巧克力揉匀，一共揉了5分钟。然后案板撒干粉，将面团滚圆。 开始盖保鲜膜进行基础发酵。

步骤 4

发酵到目测差不多两倍大。

步骤 5

案板撒粉，将面团分割两份，随意的折叠几下，继续盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

然后将面团整成喜欢的形状，入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 7

发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。

步骤 8

200度第三层，嫩烤模式20分钟。 当然如果有石板，相信口感会更棒。

步骤 9

出炉放烤网冷却，至手温密封保存。

步骤 10

这款不管是冷吃还是加热了吃都是超级美味哒

免揉巧克力蜂蜜软欧~无油无糖的小贴士

水量请根据自己面粉和吸水性增减，建议面团湿粘一点别太干了。 欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2017-04-03 09:20:31