先准备烫种，38克开水冲入25克高筋粉里，拌匀，至少冷藏一个小时，时间充裕的话冷藏12小时以上。
100克巧克力掰碎，放料理机里打一下备用。
除巧克力外，所有材料放面包机和成面团，大概4分钟，然后加入巧克力揉匀，一共揉了5分钟。然后案板撒干粉，将面团滚圆。 开始盖保鲜膜进行基础发酵。
发酵到目测差不多两倍大。
案板撒粉，将面团分割两份，随意的折叠几下，继续盖保鲜膜松弛15分钟。
然后将面团整成喜欢的形状，入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
200度第三层，嫩烤模式20分钟。 当然如果有石板，相信口感会更棒。
出炉放烤网冷却，至手温密封保存。
这款不管是冷吃还是加热了吃都是超级美味哒
水量请根据自己面粉和吸水性增减，建议面团湿粘一点别太干了。 欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。