五花肉化冻切薄片，山药洗净切滚刀或条。锅烧热放一点油，将切好的五花肉下锅炸成金黄色。将肉盛起，锅中留底油爆香干辣椒和花椒粒。放入山药翻炒一会。加盐，糖，生抽，耗油。放入适量水炖煮一会。大火烧开后改小火收汤汁。美味上桌了。