带鱼切段、洗净，用厨房纸擦干。
用平底锅将带鱼两面煎至金黄，盛出待用。
娃娃菜洗净切丝，另起锅，放少许食用油，待油五成热放入娃娃菜，翻炒。
娃娃菜变软后将煎好的带鱼放在娃娃菜上，加入葱姜盐白砂糖及生抽和食醋，并加水没过带鱼。
加盖大火烧开后，略微翻动，防止带鱼散开，转中小火。
待水基本收干后即可出锅盛盘。