2~3碗隔夜剩饭从冰箱拿出（自己看要煮几完，拿捏份量）或者新鲜煮好米饭放凉，不要煮太软，太软炒了口感不好。
约50克猪肉(喜欢吃可以多加)切条放适量淀粉，油，抽油腌好放一边备用。
切一点姜碎，待会起锅用
两个芒果两边都切下半边肉，只剩下芒果芯。两边芒果肉用斜刀戒出花纹，戒深点但不要穿破皮
用手把整片芒果肉反过来，把芒果肉粒翻出。如果芒果粘得皮比较紧，可以借助刀子沿着皮削出肉粒。装在碟子备用
热油锅，放进姜碎热一下，倒腌好的肉条进去翻炒到八成熟左右装碟备用
忘记拍豆角，豆角切粒，在炒肉锅里炒到转色装起
洗干净锅，热锅，加点油，饭倒进去炒，炒到粒粒分明，开始松散
把肉条和豆角倒进去翻炒，加盐和两勺酱油翻炒均匀。最后加芒果再翻一下，上碟。
我跟我妹一人一碗。还有一碗。多了芒果的炒饭味道清新点。和着豆角粒肉条，挺开胃的。
芒果不用太早下，我觉得自己下早了，翻多了，出来卖相不好，有点糊。