太极戚风蛋糕

作者： 我家的味道

中国的太极与西方国家的戚风蛋糕相结合！好吃极了！

用料

• 鸡蛋 6只
• 色拉油 25g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 85个（参考量）
• 可可粉 25g-35g（参考量）
• 无水无油的盆 适量

太极戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清蛋黄

步骤 3

蛋清

步骤 4

蛋黄

步骤 5

蛋黄加入牛奶，搅拌大致均匀

步骤 6

混合均匀后，加入色拉油，混合均匀

步骤 7

混合均匀后，加入面粉，再次混合

步骤 8

打发蛋清，打至如图时加入1/3的糖

步骤 9

继续搅打，打至有纹路出现时，再加入1/3糖

步骤 10

继续搅打，打至纹路清晰，不会马上消散，加入剩下的糖

步骤 11

打至硬性发泡

步骤 12

蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中（注意⚠️：要用刮刀搅拌，不能用打蛋器。要活匀再放下一次，动作要慢一些，不然的话会有很多气泡的）

步骤 13

活好的面糊

步骤 14

面糊分两半，一半加入可可粉活匀，另一边不做处理

步骤 15

硬纸板裹上锡纸，弯成图中模样，放置于模具中，两边分别倒入不同的面糊，点上“小眼睛”

步骤 16

烤箱预热175度，中层45-60分钟

步骤 17

👌

太极戚风蛋糕的小贴士

火力由自家烤箱脾气改

菜谱创建时间：2017-04-02 13:19:36