芒果奶油纸杯蛋糕

作者： 小陈大小姐

😊😊😊

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45g
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 45g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 细砂糖（蛋黄） 10g
• 淡奶油 适量
• 芒果 一只

芒果奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分离之后的蛋白暂时放入冰箱内冷藏，开始制作蛋黄糊

步骤 2

将牛奶、玉米油、10g细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状态（我的话习惯再将搅拌好的蛋黄糊再过一次筛，这样可以更细腻）备用

步骤 3

打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中打发，直至打到提起有小尖角就可以了

步骤 4

将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀（不可打圈会消泡，影响蛋糕膨胀），再倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀

步骤 5

装入纸杯，7分满，烤箱上下火160度烤20分钟（每人的烤箱温度有差异，不一定我这个就适合你们😂😂总之，这个你们自己看状态）最后取出放凉

步骤 6

芒果切丁，打发淡奶油，裱花，装饰，OK😂😂

芒果奶油纸杯蛋糕的小贴士

蛋白搅拌手法，烤箱温度时间

菜谱创建时间：2017-04-02 09:49:01