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潮汕抹茶蛋糕~朴籽粿

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作者: 璇姐姐2017
朴籽粿是海内外潮人们几乎无人不知的清明节必备传统的糕点,同时,清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗。 朴籽树又叫朴丁树,属榆科的落叶乔木,叶片椭圆形,果实象绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。 今年又找同学帮忙找叶子,再次开工,制作潮汕的抹茶蛋糕。

用料

潮汕抹茶蛋糕~朴籽粿的做法步骤

步骤 1

忘记拍照😂 先把朴籽叶,水用研磨机磨成完全的液体,再加入油搅拌,为了混合更好,也可以用研磨机稍微搅拌

步骤 2

加入粘米粉,糖,发酵粉,搅拌均匀,静置1小时,明显膨胀了

步骤 3

忘了拍照,这张是成品图。这次用锡箔碗,也刷油了,蒸锅加水煮开。

步骤 4

这是几年前做的图,静置后的液体加入泡打粉快速搅拌,一定要尽可能分散加入,快速搅拌,再倒入刷过油的模具中,放入蒸锅20分钟,熄火,过几分钟再揭开锅盖,取出。

步骤 5

待手能拿的时候沿碗边轻转取出

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步骤 6
步骤 6

叶子放的多味道也会更浓郁,看到有的方子放了250克,不知味道如何。

潮汕抹茶蛋糕~朴籽粿的小贴士

1.可以把粘米粉换成面粉,口感就是蒸包一样。还是喜欢用粘米粉,有以前的味道! 2.加入泡打粉的时候一定要快速搅拌均匀,然后就入模具蒸。卖泡打粉的阿姨说加了后要静置,试了一炉,不行,反而凹进去。 3.发酵粉➕泡打粉,出炉就咧嘴笑😁,没有发酵粉不😄,也是尝试过一炉。

菜谱创建时间:2017-04-01 21:43:36
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