少量油，爆香少量葱姜蒜，放入螺蛳肉。加入料酒翻炒几下，再放入生抽、盐煸炒至水分收干。盛出备用。
再起油锅，油高热后放入切好的大蒜，翻炒过油炒放盐，继续煸炒几下。
等大蒜煸炒发软后，加入炒好的螺蛳肉，拌匀即可。
螺蛳肉先加工一下口感会比较好，也能熟透。大蒜不适合炒时间过长，所以两样最后会和就比较完美了。