醋浇鲈鱼: 鲈鱼背开刀，香菜叶，大葱对半切一半切丝，姜丝，姜片，六成油温炸鱼，炸嫩点。七八秒出锅，姜片编香下鱼，三块钱黄酒，三勺水，煮，胡椒粉少许，烧白，盐味精一勺，捞出姜片。三块钱醋下锅，一块钱麻油，捞出鱼放汤盆里，盆放大葱丝，姜丝，香菜，淋汤，再撒香菜大葱丝