法式杏仁塔

作者： 米修MISSYOU_SWEET

塔皮、杏仁奶油、杏仁片这三重简单的组合，造就出单纯却美味的杏仁风味塔。

用料

• 塔皮
• 黄油 63克
• 糖粉 50克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋液 25克
• 低筋面粉 125克
• 杏仁奶油馅
• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 50克

法式杏仁塔的做法步骤

步骤 1

准备塔皮所需原料，制作塔皮面团

步骤 2

软化黄油打至顺滑，加入糖粉搅拌糖粉融化

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

拌压手法将面团混合均匀

步骤 6

包保鲜膜冷藏一小时（本人比较懒，直接使用小塑料袋装）

步骤 7

准备原料，接下来制作奶油馅

步骤 8

黄油软化加入糖粉搅拌均匀

步骤 9

分次加入蛋液搅拌均匀后筛入杏仁粉拌匀

步骤 10

忘记拍铺塔皮的步骤😓 在这简单讲一下: 1.面团冷藏一小时后取出，案板撒上薄薄一层粉防沾 2.面团擀制厚度3mm的面片 3.铺到塔模，用手轻压面皮，将其与模具紧贴在一起，去除多余面团。 4.底部扎孔，防止烤制中鼓起。 5.挤入奶油酱，抹平

步骤 11

表面摆放上杏仁片 温度/时间 180度35分--40分钟（仅供参考）

步骤 12

此量可做六寸1枚，小塔2枚

法式杏仁塔的小贴士

温度根据自己烤箱实际温度来定‪( ´~` )‬饿~ 奶油馅不需要填充太满，烤制过程中会膨胀变大。

菜谱创建时间：2017-04-01 18:33:12