蔓越莓红酒戚风

作者： 焙宗

一款可以做早餐的小清新蛋糕。

用料

• 牛奶 11.2克
• 红酒 6克
• 蛋黄 34.8
• 玉米油 15.2克
• 细砂糖 4克
• 低筋面粉 33.2克
• 蛋白 68.4克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 2滴
• #红酒 1克
• 蔓越莓 7.2克

蔓越莓红酒戚风的做法步骤

步骤 1

把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）搅拌至糖融化后加入红酒拌匀

步骤 2

面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉，再加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边备用。

步骤 3

柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发

步骤 4

先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装，再将剩余的分二次加入搅拌均匀

步骤 5

搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可，最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！

步骤 6

烤箱160°35~40分钟就可以啦

蔓越莓红酒戚风的小贴士

1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用 2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀 3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来

菜谱创建时间：2017-04-01 10:17:21