羊前腿骨或牛棒骨冷水浸泡两个小时以上，中间要不停换水，把血水换掉。泡好的骨头冷水下锅，同时放入大块洗干净的肉，一起煮。两个小时后捞出肉放凉切片备用。骨头继续熬四个小时后备用。
另起一口锅，倒入羊骨汤或牛骨汤，放适量白胡椒粉，再放入切好的菜和肉煮至断生，切记这个时候才能放粉条，否则粉条很容易煮化掉。倒入老抽给汤上个漂亮的颜色搅匀。
胡辣汤调料包倒入碗内凉水用筷子搅拌均匀，切记一定要用凉水，热水会导致淀粉结块。搅均的调料水倒入锅内，这时汤会变得浓稠，充满迷人的小气泡，咕嘟咕嘟的声音，哈哈
最后用老抽给自己的胡辣汤上一个你最有食欲的颜色，撒上葱花就大功告成，别忘了再碗里放醋和香油。我保证以后再也不去吃方中山啦。