鱼洗干净去鳞、厚的话划几刀、撒盐、胡椒腌3小时。
在鱼身上抹蒜泥、上下和肚子都塞柠檬片（去皮、不然可能会苦）、莳萝。
倒橄榄油（我做的柠檬橙皮橄榄油）。包好锡纸、200度30分钟。打开烤一下让皮焦香就好了。