豆腐切块
热锅,温热下油倒豆腐,油温别太高,摇动下锅,使豆腐受热均匀一会儿,倒入料酒,闻到酒味,到些鲜酱油,老抽,醋,糖,基本不用倒水,豆腐本身水分很足
盖锅煮半分钟,豆腐捞出,留点汤汁在锅里,放肉末,蒜末,炒一会儿,放葱花,倒豆腐上