干果红糖馒头

作者： 16号小王虎

我女儿特别喜欢吃红糖馒头 ，红糖富含很多营养素，这款是在红糖馒头的基础上加了红枣、核桃、葡萄干这类干果，营养更加丰富，而且口感特别好，我跟女儿都超爱吃，是一款老少皆宜、又营养丰富的早餐选择，做法也不算很复杂，大家可以试试

用料

• 红糖 60克
• 面粉 300-320克
• 酵母 6克
• 泡打粉 3克
• 水 适量
• 盐 适量
• 干红枣 5-8个
• 葡萄干 适量
• 核桃仁 适量

干果红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖煮溶化成液体、干红枣去核切丝 、葡萄干洗净、核桃仁切小丁，备用

步骤 2

取小碗放入发酵粉和泡打粉，再加入小半碗温水，用筷子搅拌至均匀溶解，静置几分钟

步骤 3

加少许盐到面粉里，将放置温凉的红糖水、混合发酵粉和泡打粉的液体一起放入面粉里搅拌均匀，用筷子一边搅拌，一边缓慢加入水（凉白开）

步骤 4

将搅拌均匀的面粉揉匀，揉成光滑的面团，大概揉10-15分钟即可

步骤 5

面团放进容器里，上面盖一层保鲜膜，放置温暖处发酵

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步骤 6

步骤 6

等面团发酵至两倍大，取出面团再次揉匀

步骤 7

将面团用擀面棍擀成长方形的薄片

步骤 8

上面用刷子抹上清水

步骤 9

将之前备用的干果全部均匀地撒在薄片上

步骤 10

卷起薄片，切成均匀的小段，切面如图

步骤 11

所有小段放置20-30分钟，醒面，会比原来稍大一点

步骤 12

冷水上锅蒸20分钟左右，关火3分钟取出即可

干果红糖馒头的小贴士

1、红糖一定要用纯正老红糖，这个很关键，固体的那种老红糖做的馒头甜度刚好、颜色也好看 2、面团发酵好到一倍大的时候，用手指在面团上戳一个洞，如果没有回缩就是发酵好了，一般发酵时间1个小时

菜谱创建时间：2017-03-31 18:34:12